Cookies citronnés : irrésistibles et faciles à faire !

Des cookies au citron qui vous feront oublier les pépites de chocolat !

On vous l’accorde, les cookies au chocolat sont délicieux, mais ces cookies au citron sont tout simplement irrésistibles. Ils sont moelleux, acidulés et tellement parfumés que vous en redemanderez à coup sûr. Avec leur croûte craquante et leur cœur fondant, ces cookies sont la gourmandise idéale pour accompagner un café ou un thé. Et le plus beau dans tout ça ? Ils sont ultra simples à réaliser, même pour les pâtissiers débutants !

Ingrédients simples, préparation facile : la recette des cookies au citron qui vous conquerra

Ces cookies au citron ne nécessiteront en effet que quelques ingrédients que l’on a généralement dans ses placards. Pour 6 à 8 pièces, commencez par laisser 60 g de beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne « pommade ». Déposez-le alors dans un récipient avec 90 g de sucre blanc et les zestes d’un gros citron. Prenez soin de choisir un agrume bio. En effet, les fruits arborant une peau assez épaisse et rarement comestible (comme les bananes) peuvent être aspergés de grandes quantités de pesticides sans que cela ne contamine leur chair. Ils respectent donc les normes sanitaires. Mais lorsqu’on utilise des zestes, il vaut mieux choisir un fruit bio. Prenez également soin de ne pas zester votre citron trop profondément. Le ziste, la partie blanche qui se trouve sous le zeste, donne en effet un goût très amer. Mélangez le tout à la spatule puis incorporez la moitié d’un œuf et le jus d’un demi-citron. Vous pourrez conserver l’œuf restant pour réaliser une panure par exemple. Ajoutez ensuite 140 g de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Vous pouvez également utiliser un peu de colorant jaune. « C’est optionnel, mais ça ajoute un petit truc », détaille l’influenceuse.

La recette étape par étape pour des cookies au citron irrésistibles

Maintenant que vous avez tous les ingrédients sous la main, il est temps de passer à la confection de vos cookies au citron. Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez des biscuits moelleux et savoureux, qui vous feront oublier les traditionnels cookies au chocolat.

1. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Cela permettra à vos cookies de cuire de manière homogène et de ne pas être crus au centre.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. N’hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour gagner du temps et faciliter le mélange.
3. Incorporez ensuite les zestes de citron et le jus de citron. Le zeste apportera un parfum frais et intense, tandis que le jus donnera une touche d’acidité agréable.
4. Ajoutez la moitié de l’œuf et mélangez bien le tout. L’œuf permettra de lier les ingrédients et de donner une texture moelleuse à vos cookies.
5. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous souhaitez ajouter un peu de couleur, vous pouvez incorporer une pointe de colorant jaune alimentaire à cette étape.
6. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace. Cette astuce vous permettra d’obtenir des cookies de taille identique et d’une forme régulière.
7. Roulez chaque boule dans du sucre glace. Cela donnera à vos cookies un aspect craquelé et un goût sucré supplémentaire.
8. Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est importante pour que les cookies conservent leur texture moelleuse à cœur.
9. Une fois les cookies bien refroidis, enfournez-les pendant 10 minutes à 180 °C. Surveillez la cuisson, car les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four.
10. Laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de les déguster. Ils seront encore plus moelleux et délicieux une fois refroidis.

Et voilà, vos cookies au citron sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les accompagner d’une tasse de thé ou de café pour un moment gourmand.

La petite astuce pour un effet craquelé

La petite astuce pour un effet craquelé

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. Reste alors à former vos cookies. Cette étape n’est pas à bâcler, car le visuel est toujours important en pâtisserie. Pour cela, il existe plusieurs astuces. Tout d’abord, utilisez une cuillère à glace pour former chaque boule de biscuit. Cela vous permettra d’obtenir de beaux cookies de même taille. Roulez-les ensuite dans le sucre glace. Ainsi, vous obtiendrez un bel effet craquelé. Enfin, placez vos boules de pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette dernière astuce sert à garder le cœur du cookie assez moelleux. Déposez les portions sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone et enfournez à 180 °C pour 10 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Dégustez vos cookies au citron et partagez votre avis !

Une fois vos cookies au citron refroidis, vous pouvez les déguster. Le contraste entre le moelleux de la pâte et le croquant du sucre glace devrait vous ravir. Vous pouvez les servir avec une boisson chaude, un café ou un thé, ou même les déguster en dessert. N’hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant des zestes d’orange, de citron vert, ou même de la noix de coco râpée. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu pour une touche de gourmandise.

N’oubliez pas de partager vos impressions sur ces cookies au citron ! Sur les réseaux sociaux, utilisez le hashtag #cookiescitron pour que d’autres gourmands puissent découvrir votre création.

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