9 Collations Saines & Délicieuses (Moins de 100 Calories!)

Cuisiner comme un pro : Les 4 meilleurs robots pâtissiers selon nos experts

Avant de vous lancer dans le choix du robot pâtissier idéal, assurez-vous qu’il s’agit bien de l’appareil qu’il vous faut. À ne pas confondre avec le robot cuiseur multifonction, qui chauffe, cuit et assure plutôt la préparation de plats complets, le robot pâtissier mélange, pétrit, bat, fouette, émulsionne et parfois un peu plus. Il s’apparente en revanche un peu plus au traditionnel robot multifonction, les accessoires dédiés à la pâtisserie en plus.

Il facilite ainsi la réalisation de préparations de base, comme les pâtes sucrées ou salées, qu’elles soient épaisses ou liquides (pâtes à pain, pizza, brioche, gâteaux, gaufres, crêpes…), sert à monter des œufs en neige, confectionner de la chantilly ou de la mayonnaise, réaliser de la ganache ou des crèmes… Le tout en garantissant un résultat parfait, une économie de temps et de gestes parfois pénibles comme le pétrissage d’une pâte épaisse à la main, qui peut être long et ardu.

Robot pâtissier : un investissement qui vaut le coup ?

Avant de vous lancer dans le choix du robot pâtissier idéal, assurez-vous qu’il s’agit bien de l’appareil qu’il vous faut. À ne **pas confondre avec le** **robot cuiseur multifonction**, qui chauffe, cuit et assure plutôt la préparation de plats complets, le robot pâtissier mélange, pétrit, bat, fouette, émulsionne et parfois un peu plus. Il s’apparente en revanche un peu plus au traditionnel **robot multifonction**, les accessoires dédiés à la pâtisserie en plus.

Il facilite ainsi la réalisation de préparations de base, comme les pâtes sucrées ou salées, qu’elles soient épaisses ou liquides (pâtes à pain, pizza, brioche, gâteaux, gaufres, crêpes…), sert à monter des œufs en neige, confectionner de la chantilly ou de la mayonnaise, réaliser de la ganache ou des crèmes… Le tout en garantissant un **résultat parfait**, une **économie de temps et de gestes** **parfois pénibles** comme le pétrissage d’une pâte épaisse à la main, qui peut être long et ardu.

Notre Top 4 des robots pâtissiers pour tous les budgets

Pour vous aider à y voir plus clair dans la jungle des modèles disponibles, nous vous proposons notre sélection des 4 meilleurs robots pâtissiers, répartis selon leurs prix. Pour chaque modèle, nous avons essayé de mettre en avant les points forts et les points faibles. N’hésitez pas à cliquer sur les liens pour accéder à la fiche produit sur Amazon et comparer les prix.

Comment choisir le robot pâtissier idéal ?

Il facilite ainsi la réalisation de préparations de base, comme les pâtes sucrées ou salées, qu’elles soient épaisses ou liquides (pâtes à pain, pizza, brioche, gâteaux, gaufres, crêpes…), sert à monter des œufs en neige, confectionner de la chantilly ou de la mayonnaise, réaliser de la ganache ou des crèmes… Le tout en garantissant un **résultat parfait**, une **économie de temps et de gestes** **parfois pénibles** comme le pétrissage d’une pâte épaisse à la main, qui peut être long et ardu.

Pourquoi nous faire confiance ?

Journaliste spécialisée dans l’univers « Maison », **Alexandra Bellamy** baigne dans la culture du test de produits depuis 15 ans. **Dès 2011, elle s’est spécialisée dans l’électroménager**. Elle aime **comprendre** les technologies**, décortiquer et tester les appareils** sans perdre de vue l’usage au quotidien.

Elle a fait ses armes au sein du site Les Numériques, où **elle a créé et développé la rubrique Maison**. Depuis cinq ans, elle travaille comme journaliste indépendante. Elle suit les annonces lors des conférences et salons, **prend en main les produits et visite les usines**… Elle s’intéresse aussi particulièrement aux questions de **durabilité, de réparabilité et d’écoresponsabilité.**

Le secret du meilleur gâteau marbré : la recette du chef du Ritz

C’est un gâteau de voyage ou de récréation qui renvoie tout de suite en enfance. Le cake marbré est un grand classique, à la fois très simple dans sa conception mais qui nécessite tout de même de préparer deux appareils distincts. De nos jours, on l’achète très souvent en grande surface pour le goûter des enfants, car il est facile à conserver et à transporter. Mais même une pâtisserie très basique peut être sublimée par les conseils d’un grand chef. Une pâtissière influenceuse pense avoir ainsi réalisé « _littéralement le meilleur marbré que j’ai goûté_ », en se basant sur la recette de François Perret, chef pâtissier du prestigieux Ritz de Paris.

Le chef opte pour un duo des plus classiques avec un appareil au chocolat et un autre à la vanille. Dans un blender, mixez 75 g de beurre avec 150 g de sucre. Incorporez ensuite 2 g de poudre de vanille ou d’extrait de vanille, 2 g de fleur de sel et un œuf. Terminez en ajoutant 140 g de farine, 3 g de levure chimique, et 125 g de crème liquide pour apporter du moelleux. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et réservez-la dans une poche au frais.

Pour le second appareil, procédez de la même manière mais avec 75 g de beurre, 140 g de sucre, 2 g de sel, 25 g de cacao, 1 œuf, 125 g de farine, 3 g de levure et 125 g de crème liquide. Cette fois-ci, vous ajouterez le cacao en même temps que la farine. Réservez également dans une poche. Vous pouvez bien sûr vous contenter de verser les pâtes dans le moule et de mélanger délicatement pour créer les marbrures. Mais pour un visuel plus raffiné, pochez l’un des deux appareils dans un moule de 20 à 24 cm en formant un grand « Z ». Recouvrez ensuite de la seconde préparation en suivant le même tracé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ou lorsque vous arrivez à 2 cm du bord. Pochez une ligne de beurre pommade pour que le cake monte bien et enfournez à 145 °C pour environ 1h15 à 1h30.

Démoulez et laissez refroidir. Le chef pâtissier a pour habitude d’imbiber légèrement son cake à chaud avec un sirop préparé en amont. Il suffira de faire chauffer un verre d’eau dans une casserole avec 5 ou 6 morceaux de sucre et un bouchon de rhum. Mais l’influenceuse a opté pour une version encore plus gourmande avec une ganache au chocolat et morceaux de crêpes dentelles, ainsi que deux autres au chocolat noir et blanc. Nappez votre cake avec une partie de la ganache croustillante puis pochez les deux autres en petits choux, et recouvrez enfin du reste de la première préparation. C’est prêt.

@french_pastry____
Ok croyez moi c’est littéralement le meilleur marbré que j’ai goûté avec la recette de François Perret. Avec Cake vanille : 140g de farine 150g de sucre 125g de crème liquide 2g de poudre de vanille ou extrait de vanille 3g de levure chimique 1 oeuf 75g de beurre 2g de sel => Mixer le beurre et le sucre ajouter la vanille, puis la fleur de sel et l’oeuf. Finir avec la farine la levure puis la crème mixer un bon coup pour avoir une pâte homogène. Réserver la pâte dans une poche au frais en attendant de faire celle au cacao. Cake cacao : 125g de farine 25g de cacao 140g de sucre 125g de crème liquide 2g de sel 1 oeuf 75g de beurre 3g de levure => exactement le même procédé que pour la pâte à la vanille, ajouter simplement le cacao en même temps que là farine. Réserver en poche. Dans un moule de 20-24 cm alterner des couches de vanille et de chocolat finir en faisant des zigzagues pour former les marbrures. Enfourner le cake à 145 degrés pour environ 1h15-1h30. À la sortie du four démouler et laisser refroidir. ^^ bon’app #cakedecorating #cake #cakedesign #pourtoi #pastry #tiktokfood #foodporn #capcut #tiktokedit #chocolate #frenchpastry

Les ingrédients et la préparation des deux pâtes

Vous pouvez bien sûr vous contenter de verser les pâtes dans le moule et de mélanger délicatement pour créer les marbrures. Mais pour un visuel plus raffiné, pochez l’un des deux appareils dans un moule de 20 à 24 cm en formant un grand « Z ». Recouvrez ensuite de la seconde préparation en suivant le même tracé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ou lorsque vous arrivez à 2 cm du bord. Pochez une ligne de beurre pommade pour que le cake monte bien et enfournez à 145 °C pour environ 1h15 à 1h30.

La technique du pochage pour un marbrage parfait

Le secret du chef pour une texture moelleuse : un sirop gourmand

Mais l’influenceuse a opté pour une version encore plus gourmande avec une ganache au chocolat et morceaux de crêpes dentelles, ainsi que deux autres au chocolat noir et blanc. Nappez votre cake avec une partie de la ganache croustillante puis pochez les deux autres en petits choux, et recouvrez enfin du reste de la première préparation. C’est prêt.

Dégustez le meilleur marbré au monde : nappage et présentation

Envie de grignoter sans culpabiliser ?

Vous êtes en quête d’idées de collations saines pour calmer vos envies de grignotage sans pour autant mettre en péril votre rééquilibrage alimentaire ? Dans une récente publication postée sur Instagram, la diététicienne-nutritionniste Jessica Peyrou, également connue sous le pseudo de @jessdiet.nutrition sur les réseaux sociaux a partagé neuf idées d’encas équilibrés et légers avec moins de 100 calories.

Qu’elles soient salées ou sucrées, les collations proposées par la diététicienne sont une source importante en protéines, en fibres et en bons nutriments. Elles peuvent être intégrées facilement à une alimentation quotidienne, et permettent de faire le plein d’énergie jusqu’au prochain repas. Les voici :

9 collations saines et gourmandes à moins de 100 calories

Voici quelques idées de collations saines et peu caloriques selon une diététicienne :

Graines de chia et yaourt nature : une collation riche en protéines

Vous avez pour habitude de déguster un yaourt nature lorsque vous avez une petite faim ? Cela tombe bien, car lorsqu’il est associé à des graines de chia, le yaourt nature est une collation idéale pour la santé. Selon la diététicienne, si vous mélangez 10 grammes de graines de chia et 125 grammes de yaourt nature, vous obtenez un encas léger à 94 calories et riche en protéines (6 g). En effet, les graines de chia, connues pour leur teneur en fibres et en oméga-3, se marient parfaitement avec le yaourt pour un encas rassasiant.
Carottes crues et houmous : une combinaison irrésistible

Les carottes, riches en bêta-carotène, et le houmous, source de fibres et de bons gras, constituent un duo à la fois sain et savoureux. Comme l’indique l’experte dans sa publication, il suffit de mélanger 120 grammes de carottes crues et 25 grammes de houmous, pour obtenir une collation qui apporte 93 calories et 2 grammes de protéines.
Fromage blanc et fruits rouges : la douceur vitaminée

Les fruits rouges sont votre petit péché mignon ? Pour les intégrer à une collation légère et rafraichissante, il vous suffit d’en mélanger 40g à 100 grammes de fromage blanc à 3 % de matière grasse. Selon la diététicienne, ce mélange offre 92 calories et 8 grammes de protéines. Les fruits rouges, riches en antioxydants, complètent parfaitement l’apport en protéines du fromage blanc.
Kiwi et amandes : l’alliance exotique et croquante

Votre petit creux de 16h vous donne une envie d’exotisme ? Pour satisfaire cette envie gustative tout en faisant attention à votre alimentation, il vous suffit de déguster un kiwi vert accompagné de 7 à 8 amandes. Le kiwi, riche en vitamine C, et les amandes, sources de bons lipides, créent un encas équilibré à 99 calories et 3 grammes de protéines.
Pain complet et cottage cheese : un petit plaisir équilibré

Comme l’indique la diététicienne, avec 20 grammes de pain complet et 40 grammes de cottage cheese assaisonné de poivre, vous avez une collation de 94 calories et 7 grammes de protéines. Le pain complet, riche en fibres, et le cottage cheese, faible en matières grasses, se combinent pour un encas léger mais nourrissant.
Chocolat noir et noix du Brésil : une collation saine et gourmande

À tous les amateurs de chocolat, il est préférable de déguster un carré de chocolat noir accompagné de deux noix du Brésil plutôt que de se ruer sur une tablette de chocolat au lait. Cette idée de collation mise en lumière par l’experte en nutrition offre une option gourmande à 98 calories et 2 grammes de protéines. Le chocolat noir, riche en antioxydants, et les noix du Brésil, connues pour leur teneur en sélénium, permettent de se faire plaisir tout en restant raisonnable.
Œuf dur et tomates cerises : le duo savoureux

L’association d’un œuf dure avec des tomates cerises est un classique dont on ne se lasse pas. Selon la spécialiste, un œuf dur combiné à 70 grammes de tomates cerises apporte 98 calories et 9 grammes de protéines. L’œuf, reconnu pour sa teneur élevée en protéines, et les tomates cerises, riches en antioxydants, forment une collation simple, nutritive et colorée.
Wasa et truite fumée : la note nordique protéinée

Deux crackers Wasa fibres et 20 grammes de truite fumée composent un encas à 99 calories et 7 grammes de protéines, selon la diététicienne. La truite fumée, riche en oméga-3, apporte une touche savoureuse et raffinée à cette collation croquante.
Beurre de cacahuète et pain complet : l’alliance énergétique

Source d’acides gras insaturés, le beurre de cacahuète se marie parfaitement avec le pain complet. Si vous souhaitez vous offrir une collation plus gourmande, il vous suffit de mélanger 10 grammes de beurre de cacahuète étalés sur 20 grammes de pain complet qui vous fourniront 98 calories et 4 grammes de protéines.

Des idées de la diététicienne Jessica Peyrou pour combler vos petits creux sans ruiner vos efforts

Jessica Peyrou, diététicienne-nutritionniste et influenceuse (@jessdiet.nutrition sur Instagram), propose une sélection de collations saines et savoureuses, toutes sous les 100 calories. Ces en-cas, riches en protéines, fibres et nutriments essentiels, vous aideront à gérer vos envies de grignotage sans déraper de vos objectifs alimentaires.

L’experte souligne l’importance de choisir des collations qui apportent un sentiment de satiété et d’énergie durable. Elle met également en avant l’équilibre nutritionnel, en privilégiant des sources de protéines, de fibres et de bons gras pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Découvrez ces idées de collations faciles à préparer et à intégrer à votre quotidien, pour vous aider à rester en forme et à atteindre vos objectifs de bien-être.

Découvrez les associations gagnantes pour des encas savoureux et équilibrés

Pour maximiser le plaisir et l’équilibre de vos collations, Jessica Peyrou propose des combinaisons savoureuses et nutritives. La clé ? Associer des aliments complémentaires pour un apport équilibré en protéines, en fibres et en nutriments essentiels.

Par exemple, le yaourt nature, riche en protéines, se marie parfaitement avec les graines de chia, une source de fibres et d’oméga-3. De même, le houmous, riche en fibres et en bons gras, trouve son meilleur allié dans les carottes crues, riches en bêta-carotène.

N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à expérimenter différentes combinaisons pour trouver vos associations préférées. Vous pouvez également varier les goûts et les textures pour éviter la monotonie et garder vos papilles en éveil.

Des recettes simples et rapides à réaliser pour une alimentation saine et gourmande

Ces collations, proposées par la diététicienne Jessica Peyrou, sont faciles à préparer et à intégrer dans votre quotidien. Elles vous permettent de combler vos fringales tout en veillant à votre santé et à votre ligne. Vous pouvez les emporter partout avec vous, au bureau, à la salle de sport ou en balade. N’hésitez pas à les adapter à votre goût en utilisant vos ingrédients préférés.

Alors, n’attendez plus pour tester ces recettes simples et savoureuses, et dites adieu aux grignotages malsains !

Dip au chorizo : le snack express qui ravit vos apéros

Un apéritif bien soigné, c’est souvent de bon augure pour la suite de la soirée. Il est donc primordial de bien soigner cette étape du repas. Vient alors la lourde tâche de trouver des recettes apéro qui feront autant l’unanimité que le saucisson. Pour ravir les papilles de chacun, misez sur cette tartinade au chorizo. C’est l’alternative idéale aux traditionnelles rondelles de charcuterie et qui plaira tout autant à vos invités. Accompagnée de petits toasts de pain grillés, c’est le top du top. Voilà une bien belle idée qu’a eu l’influenceuse food connue sur Instagram sous le pseudo d’Amandinecooking ! Petit conseil, prévoyez en un peu plus que prévu, car petits et grands vont se ruer dessus.

Quand l’inspiration est en berne, ce dip au chorizo est votre sauveur

Il y a des fois où on a une après-midi entière pour préparer notre apéro entre amis et il y a en a d’autres, où on a que 5 petites minutes. Que ce soit parce qu’on est rentré plus tard que prévu ou bien que nos copains sont venus à l’improviste, on n’a pas d’autre choix que de faire au plus simple. Il faut alors se creuser les méninges pour trouver une recette express que l’on peut réaliser avec les restes du frigo. Si vous avez un chorizo et du fromage frais qui traînent au frais, c’est parfait. Vous avez tout ce qu’il vous faut pour faire un dip au chorizo. Non seulement, il n’y a rien de plus facile, mais c’est aussi super convivial. Petits et grands ne manqueront pas d’y tremper des tranches de pain grillé ou même, leurs doigts ! Alors la prochaine fois que des invités débarquent sans prévenir, pas de panique, cette recette vous sauvera à tous les coups.

Ingrédients et préparation : un jeu d’enfant !

Pour réaliser ce dip au chorizo, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :

200 g de chorizo doux
1 poignée de persil plat frais
150 g de fromage à tartiner, type St Môret®
125 g de yaourt nature

La préparation est on ne peut plus facile :

Commencez par retirer la peau du chorizo à l’aide de la pointe de votre couteau et coupez-le en gros morceaux.
Déposez les morceaux de chorizo dans la cuve de votre mixeur et incorporez le fromage à tartiner. Ciselez quelques brins de persil frais et ajoutez-le également. Mixez pendant quelques instants. N’hésitez pas à mixer plusieurs fois afin de pouvoir racler les parois de la cuve.
Quand vous obtenez une texture plus ou moins homogène, versez le yaourt nature et mixez une dernière fois pour mélanger.
Transvasez votre tartinade dans un grand bol et réservez au frais jusqu’à dégustation.

Et voilà, votre dip au chorizo est prêt ! Facile, rapide et tellement délicieux, il fera sensation à votre prochain apéro.

L’art de déguster le dip au chorizo : à vos toasts !

La tartinade au chorizo, comme son nom l’indique, est une préparation que l’on peut facilement étaler sur du pain. À mi-chemin entre une mousse et des rillettes, c’est la petite préparation parfaite à servir à l’apéritif. On peut aisément décliner la recette selon ses envies et les saisons. On y plante une tranche de pain grillée, un gressin, un blini ou une torsade au sésame. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la tartinade ne se déguste pas qu’au moment de l’apéro ! On peut très bien la mélanger à des pâtes ou bien en accompagnement d’une viande pour le dîner.

Le dip au chorizo, bien plus qu’un apéro : explorez ses possibilités

Le dip au chorizo, c’est bien plus qu’une simple recette d’apéro rapide. Sa saveur intense et sa texture crémeuse en font un véritable caméléon culinaire. Vous pouvez l’utiliser en tartinade sur du pain grillé, des gressins, des blinis ou des toasts. Mais il peut également s’intégrer à des plats plus élaborés.

Imaginez-le en accompagnement d’une viande grillée, créant un contraste savoureux et original. Ou bien, mélangez-le à des pâtes pour un plat complet et gourmand. Laissez libre cours à votre imagination et explorez les nombreuses possibilités offertes par cette recette simple mais pleine de potentiel.

35 recettes d’apéro à base d’olives : un incontournable de l’été !

Il ne reste plus que quelques semaines pour profiter des apéritifs de l’été. Les journées raccourcissent et les soirées se rafraîchissent. Alors autant faire le plein de saveurs estivales. Parmi les stars de l’apéritif, en été comme en hiver, on retrouve les olives, aussi bien sur les tables des bistrots que dans des recettes simples ou raffinées à déguster à l’apéritif. Nous avons sélectionné 35 d’entre elles pour se faire plaisir entre amis ou en famille.

Les olives sont habituellement récoltées à la fin de l’année. Mais elles sont paradoxalement souvent associées à l’été. D’une part, parce que leur mode de conservation permet d’en profiter toute l’année. D’autre part, parce que ce produit typiquement méditerranéen se marie bien aux légumes d’été et autres produits de saison. On peut donc les retrouver sous de nombreuses formes à l’apéritif.

Tapenade : la star incontestée de l’apéro aux olives

Lorsqu’on parle de préparations à base d’olives pour l’apéritif, on pense souvent en premier lieu à la tapenade. Cette purée est assez simple à réaliser avec des olives noires ou vertes ou à trouver dans le commerce, et on peut facilement l’aromatiser à sa convenance, même si le goût du fruit restera très marqué. On peut simplement s’en servir comme dips ou comme tartinade. Mais il est aussi possible de s’en servir comme base dans des feuilletés, des tartelettes, des roulés ou des tartines apéritives.

Cakes, muffins et focaccias : des recettes gourmandes et originales

L’olive est aussi parfaite pour accompagner des préparations assez rassasiantes, parfaites pour les apéritifs dînatoires. On pense bien sûr au fameux cake aux olives, un grand classique qui fait souvent l’unanimité. On la trouvera alors souvent en compagnie de la feta, des tomates ou encore du jambon. Les déclinaisons sont nombreuses. Plus généralement, on peut utiliser les olives hachées pour préparer des bouchées individuelles comme des cookies salés, des muffins ou des madeleines. Cela permettra d’apporter un peu d’originalité à vos apéritifs. On les retrouvera également dans des recettes de crackers ou de gressins.

Les préparations à partager, comme les fougasses ou les focaccias, sont aussi de bonnes options. On pourra aussi choisir la simplicité avec des olives dénoyautées. On pourra alors les utiliser pour faire de mini-brochettes apéritives avec du fromage, du jambon ou des crudités. Préalablement confites ou marinées avec des légumes et des aromates, elles s’inviteront dans une soirée tapas. Par ailleurs, elles seront toujours utiles pour réaliser des apéritifs « façon pizza ». Un peu de sauce tomate et d’origan suffiront alors à les accompagner.

Olives en brochettes : la simplicité qui ravit les papilles

Pour ceux qui préfèrent la simplicité, les olives se prêtent parfaitement à la réalisation de brochettes apéritives. Il suffit de les dénoyauter, puis de les enfiler sur des piques en bois avec d’autres ingrédients de votre choix. Fromage, jambon, tomates cerises, concombre, poivrons, les possibilités sont infinies. N’hésitez pas à varier les saveurs et les couleurs pour un résultat visuel et gustatif réussi.

Pour une touche d’originalité, vous pouvez également choisir des olives marinées ou confites, qui apporteront une saveur plus intense à vos brochettes. Vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce à l’ail ou au citron pour un goût encore plus relevé.

Les brochettes d’olives sont une solution idéale pour un apéritif rapide et facile à préparer. Elles plairont à coup sûr à tous vos invités, même les plus difficiles.

Fougasses, focaccias et pizzas : des idées pour un apéro festif

Les secrets d’un chef italien pour des lasagnes parfaites

DiegoAccettulli, _maestro_ _pasataio_ et amoureux des lasagnes, nous livre ses précieux conseils pour réussir des lasagnes maison à la fois moelleuses et savoureuses. Il nous rappelle d’abord que les lasagnes à la bolognaise ne doivent pas être limitées à trois ou quatre couches de pâtes. Pour un résultat authentique, il recommande de superposer au moins cinq couches, voire sept comme à Bologne !

Il nous incite également à ne pas oublier la mozzarella di buffala, qui apporte une touche de fondant et de gourmandise à l’ensemble. Cette mozzarella doit être placée au centre de la préparation, entre les couches de pâtes, de viande et de béchamel. Enfin, DiegoAccettulli nous rappelle l’importance d’une béchamel légèrement moins épaisse que d’habitude, pour un résultat plus moelleux et fondant.

En suivant ces précieux conseils, vous êtes sûr de réussir des lasagnes maison dignes des meilleurs restaurants italiens.

Blanchir les pâtes pour une lasagne moelleuse

Le premier permet de trancher un conflit entre ceux qui font cuire les pâtes dans l’eau et ceux qui les enfournent directement. Le chef recommande de blanchir les feuilles de pâtes quelques instants puis de stopper la cuisson à l’eau froide. Ainsi « la pâte va cuire et gonfler légèrement et votre lasagne sera plus gourmande ».

La béchamel : l’astuce pour une texture onctueuse

Un autre élément essentiel des lasagnes est la béchamel. Une préparation que tout cuisinier amateur doit savoir faire. Elle est constituée d’un roux auquel on va ensuite ajouter du lait tout en mélangeant sur le feu. Il va ainsi épaissir et prendre une consistance crémeuse. Mais pour les lasagnes DiegoAccettulli recommande d’arrêter la cuisson un peu plus tôt afin d’obtenir une béchamel moins épaisse. Ajoutez-en sur chaque couche de lasagnes et terminez par une généreuse dose, saupoudrée de parmesan.

Construire des lasagnes comme à Bologne : 7 étages de gourmandise

Les lasagnes à la bolognaise que l’on trouve en grande surface ont généralement trois ou quatre couches de pâtes. Une hérésie pour l’Italien qui rappelle qu’à Bologne, les lasagnes ont traditionnellement 7 étages. « Mais à Bologne, la pâte est plus fine » tempère-t-il. Il recommande donc de superposer au moins 5 couches de pâtes, viande et béchamel. Adaptez selon la taille de votre plat et l’épaisseur de votre pasta. Au milieu, placez une couche de pâtes aromatisées aux épinards. Une autre habitude bolognaise qui n’est pas obligatoire, « mais vraiment sympa« , selon le chef.

L’ingrédient secret : mozzarella di buffala pour une lasagne fondante

Les lasagnes peuvent en effet vite être trop sèches, et le parmesan que l’on utilise pour gratiner ne vas pas permettre d’apporter de l’onctuosité. Toujours au centre de votre préparation, ajoutez donc une couche de mozzarella di buffala. Elle va apporter un côté fondant, filandreux et donc très gourmand à votre plat.

Envie de grignoter sans culpabiliser ?

9 collations saines sous 100 calories validées par une diététicienne

Graines de chia et yaourt nature : une collation riche en protéines

Vous avez pour habitude de déguster un yaourt nature lorsque vous avez une petite faim ? Cela tombe bien, car lorsqu’il est associé à des graines de chia, le yaourt nature est une collation idéale pour la santé. Selon la diététicienne, si vous mélangez 10 grammes de graines de chia et 125 grammes de yaourt nature, vous obtenez un encas léger à 94 calories et riche en protéines (6 g). En effet, les graines de chia, connues pour leur teneur en fibres et en oméga-3, se marient parfaitement avec le yaourt pour un encas rassasiant.

Carottes crues et houmous : une combinaison irrésistible

Les carottes, riches en bêta-carotène, et le houmous, source de fibres et de bons gras, constituent un duo à la fois sain et savoureux. Comme l’indique l’experte dans sa publication, il suffit de mélanger 120 grammes de carottes crues et 25 grammes de houmous, pour obtenir une collation qui apporte 93 calories et 2 grammes de protéines.

Fromage blanc et fruits rouges : la douceur vitaminée

Les fruits rouges sont votre petit péché mignon ? Pour les intégrer à une collation légère et rafraichissante, il vous suffit d’en mélanger 40g à 100 grammes de fromage blanc à 3% de matière grasse. Selon la diététicienne, ce mélange offre 92 calories et 8 grammes de protéines. Les fruits rouges, riches en antioxydants, complètent parfaitement l’apport en protéines du fromage blanc.

Kiwi et amandes : l’alliance exotique et croquante

Votre petit creux de 16h vous donne une envie d’exotisme ? Pour satisfaire cette envie gustative tout en faisant attention à votre alimentation, il vous suffit de déguster un kiwi vert accompagné de 7 à 8 amandes. Le kiwi, riche en vitamine C, et les amandes, sources de bons lipides, créent un encas équilibré à 99 calories et 3 grammes de protéines.

Pain complet et cottage cheese : un petit plaisir équilibré

Comme l’indique la diététicienne, avec 20 grammes de pain complet et 40 grammes de cottage cheese assaisonné de poivre, vous avez une collation de 94 calories et 7 grammes de protéines. Le pain complet, riche en fibres, et le cottage cheese, faible en matières grasses, se combinent pour un encas léger mais nourrissant.

Chocolat noir et noix du Brésil : une collation saine et gourmande

À tous les amateurs de chocolat, il est préférable de déguster un carré de chocolat noir accompagné de deux noix du Brésil plutôt que de se ruer sur une tablette de chocolat au lait. Cette idée de collation mise en lumière par l’experte en nutrition offre une option gourmande à 98 calories et 2 grammes de protéines. Le chocolat noir, riche en antioxydants, et les noix du Brésil, connues pour leur teneur en sélénium, permettent de se faire plaisir tout en restant raisonnable.

Œuf dur et tomates cerises : le duo savoureux

L’association d’un œuf dure avec des tomates cerises est un classique dont on ne se lasse pas. Selon la spécialiste, un œuf dur combiné à 70 grammes de tomates cerises apporte 98 calories et 9 grammes de protéines. L’œuf, reconnu pour sa teneur élevée en protéines, et les tomates cerises, riches en antioxydants, forment une collation simple, nutritive et colorée.

Wasa et truite fumée : la note nordique protéinée

Deux crackers Wasa fibres et 20 grammes de truite fumée composent un encas à 99 calories et 7 grammes de protéines, selon la diététicienne. La truite fumée, riche en oméga-3, apporte une touche savoureuse et raffinée à cette collation croquante.

Beurre de cacahuète et pain complet : l’alliance énergétique

Source d’acides gras insaturés, le beurre de cacahuète se marie parfaitement avec le pain complet. Si vous souhaitez vous offrir une collation plus gourmande, il vous suffit de mélanger 10 grammes de beurre de cacahuète étalés sur 20 grammes de pain complet qui vous fourniront 98 calories et 4 grammes de protéines.

Des encas savoureux et équilibrés pour vos petites faims

Des recettes simples et rapides à réaliser

Ces collations saines et peu caloriques sont faciles à préparer et peuvent être dégustées à tout moment de la journée. Elles ne nécessitent pas de cuisson particulière, ce qui les rend parfaites pour les personnes pressées ou qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.

Pour une collation rapide et pratique, vous pouvez simplement mélanger des fruits rouges et du fromage blanc ou déguster un kiwi avec des amandes. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez préparer un yaourt nature avec des graines de chia, du houmous avec des carottes crues ou un œuf dur avec des tomates cerises.

N’hésitez pas à varier les saveurs et à adapter les recettes à vos goûts. Vous pouvez également ajouter d’autres aliments comme des fruits secs, des graines ou des épices pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils d’une experte pour une alimentation saine et équilibrée

Jessica Peyrou, diététicienne-nutritionniste et fondatrice du compte Instagram @jessdiet.nutrition, insiste sur l’importance de privilégier des collations riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels. Elle explique que ces encas, en plus d’apporter l’énergie nécessaire entre les repas, aident à réguler l’appétit et à maintenir un sentiment de satiété. Ainsi, les envies de grignotage inutiles sont réduites, favorisant un rééquilibrage alimentaire plus efficace.

La diététicienne conseille également de choisir des collations variées pour éviter la monotonie et maintenir un apport nutritionnel complet. En effet, chaque aliment possède des propriétés spécifiques qui contribuent à l’équilibre général de l’organisme. Elle recommande également de consommer ces collations en pleine conscience, en savourant chaque bouchée pour une meilleure digestion et une meilleure satisfaction.

Enfin, Jessica Peyrou rappelle l’importance de l’hydratation, qui joue un rôle crucial dans le maintien d’un bon fonctionnement de l’organisme. Elle conseille de boire de l’eau tout au long de la journée, et notamment entre les repas, pour éviter les sensations de faim et de fatigue.